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干海参做法

海参对人体的好处有很多，然而有很多朋友买到了鲜活海参，不会加工，要么眼睁睁看到海参化掉了，要么加工出来的海参咬不动。咬不动的原因是加工过程中海参所含的原水份大量析出，蛋白质凝固，从而使海参变硬，韧如牛皮，不仅难以下咽，营养也难以吸收。这里我向大家介绍一种我们烟台常用的传统加工海参方法，比较适合家庭用：

买回来的活海参，从腹部或背部剥开，取出肠子（注意：海参肠子可以清

理干净，食用、做方子都可），洗净，将海参放入高压锅，加水，小火煮沸，高

压

10

分钟，闭火，待自然凉透，捞出海参，加入原汤，赔上大粒盐，浸泡

1-2

天，

即是拉缸腌海参。

这样想吃海参时就拿出拉缸腌海参发制，

加工出来的海参，

口感软糯，营养价值相对较高。

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大连长珊岛海产，优质品牌.

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